山西黑新品火燒面

山西黑從火燒面加工的角度（火燒的特點(diǎn)是怕軟不怕硬）來(lái)說(shuō)是很好燒，因?yàn)樗馁|(zhì)地堅(jiān)硬還含豐富的鐵礦石成分，但是它的體積密度高、彎曲強(qiáng)度很低，一受熱就裂開(kāi)，所以山西黑是一種很特殊的石種。想燒好山西黑或許應(yīng)該說(shuō)想不燒裂山西黑是件很困難的事，特別是碰到1.0cm厚至2.0cm厚的厚度或者是超大規(guī)格板更尤為困難。

首先我們要了解山西黑的特性才能燒好（燒不裂），“山西黑”屬巖漿巖中的輝綠輝長(zhǎng)巖，呈黑綠色，礦石結(jié)構(gòu)為中輝綠巖，質(zhì)地堅(jiān)硬、耐磨損、抗風(fēng)化（經(jīng)國(guó)家石材檢測(cè)中心檢測(cè)：體積密度為3.05g/cm3，吸水率為0.04%，干燥壓縮強(qiáng)度為259.7mpa，彎曲強(qiáng)度為37.56mpw）。檢測(cè)結(jié)果表明，產(chǎn)品質(zhì)量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，極其珍貴稀少，被譽(yù)為“天下第一黑”，位列世界三甲，與“南非黑”和“泰國(guó)黑”齊名。

具體操作方法是：1、必須開(kāi)小火，因?yàn)樯轿骱谄鹈旌芏嗳司痛笠猓_(kāi)大火一下子就燒完，那片板也破得四分五裂；2、最好多擺幾片，要跳格燒分散熱量，這是最關(guān)鍵步驟。